Genoten van het voorgerecht van jullie valentijnsmenu? Mooi, want de volgende gang staat klaar. Bij de hete garnalen stond je al in vuur en vlam en tijdens het hoofdgerecht voegen we gewoon nog wat extra peper toe, maar dan in de vorm van groene peperkorrels. We hebben namelijk een heerlijke
Het stond hoog op mijn lijstje: ik moest één keer in mijn leven een gevlochten Nutellabrood maken. Een echte traktatie bij het ontbijt op zondag of tijdens eens speciale gelegenheid. Je hebt er wel even de tijd voor nodig, aangezien het deeg moet rijzen. Maar je kunt ‘m ook een
Van die tot snot gekookte spruitjes, dat doen we toch al lang niet meer? Het is zo zonde van deze heerlijke wintergroente. Roergebakken, geroosterd of gestoomd komen deze kleine kooltjes veel beter tot hun recht. Vooral als je ze roostert met ui en bacon. Heel veel simpeler gaat het niet
Tijdens de feestdagen maakte ik deze heerlijke makreelsalade voor een amuse hapje met biet, makreel en piccalilly. Het recept voor dat hapje zal ik zeker nog een keer publiceren. Maar nu eerst mijn basisrecept voor makreelsalade. Heerlijk op een broodje, cracker of in een salade. Ik koop mijn gerookte makreel
Dat koken echt niet zo ingewikkeld hoeft te zijn, ook niet tijdens de kerstdagen of een ander feestelijk diner, bewijst dit recept. Het kalfsvlees combineert geweldig met de vijgen en mosterd. En je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Wat mij betreft een van de mooiste
Geroosterde marshmallows kennen we allemaal. Maar weet je dat je marshmallows ook heel goed kunt smelten? En dan maak je er een cheesecake van. Deze bijvoorbeeld. Ik gebruikte er de Merry X-Mas marshmallows van à Table voor die in de kersteditie van de Foodeliciousbox zaten. Maar je kunt dit met
Het is de maandag voor kerst en zo te zien aan mijn statistieken zitten jullie volop in de kerstmenuvoorbereiding. Tjonge, wat is het druk op de blog! Geweldig om te zien dat jullie zoveel inspiratie bij me kunnen vinden. Ik ga daar vandaag nog een handje bij helpen, want ik
Romige mac & cheese en dan ook nog eens met truffel. Toen ik dit at op het Engelse platteland sloeg mijn hart een paar keer over. Ik wist gelijk dat dit een geweldig bijgerecht voor het kerst hoofdgerecht zou zijn en ging thuis aan de slag. Met de onovertroffen truffel
Sterrenchef Mario Ridder bedacht dit recept speciaal voor de kerstdagen. Een zalmtompouce met romige forelmousse en kwarteleitje dat niet zou misstaan in een restaurant, maar wat je gewoon kunt maken met producten uit de supermarkt. Terwijl ik bezig was viel me op dat het gerecht helemaal niet ingewikkeld is. Geen
Ik had ze zelf nog niet eerder gemaakt. Van die smeuïge kaneelbroodjes voor bij het ontbijt. Op een laag karamel en overgoten met vanille frosting. Aan de slag dus en wat hebben wij ervan genoten. Het deeg is zelfgemaakt en dat is prima te doen. Je moet er alleen wat
Wat doe je als je een fles balsamicoazijn in handen hebt van de allerbeste kwaliteit? Dan ga je, in mijn geval, een kip vullen en glazuren voor het kerstdiner. Dit was het eerste recept wat ik maakte met een van de producten uit de kerst Foodeliciousbox. Een zachte, stroperige 15
In de zomer zijn de cocktails met vlierbloesem niet aan te slepen. Maar ook in de winter en tijdens de kerstdagen is deze lichte, fruitige smaak een welkome afwisseling.. De vlierbloesem laat zich moeiteloos combineren met diverse winterse ingredienten. Denk aan troebele appelsap, kaneel en cranberry. Voor de kersteditie van
Er klinkt een licht gejuig als ik aan mijn vrienden vertel dat we ook deze kerstavond de gevulde Copas kalkoen op het menu hebben staan. De kalkoen van vorig jaar staat nog in hun geheugen gegrift en ze kunnen niet wachten totdat ik ‘m weer serveer. Ik juich stilletjes mee,
In de kersteditie van de Foodeliciousbox hebben we de langwerpige toastjes van Danvita toegevoegd. Deze hebben niet zo heel veel nodig, omdat ze van zichzelf al zo heerlijk zijn. Door het formaat zijn ze ideaal als basis voor een voorgerecht of je serveert het als hapje bij de borrel of
Spannend vond ik het. Dat deze week ‘mijn’ Foodeliciousbox bij iedereen zou worden afgeleverd. Wat zouden jullie van de inhoud vinden en van de recepten? Tot op heden heb ik alleen nog maar positieve reacties gekregen, fijn! Dat had ik ook wel gehoopt, want ik weet hoeveel tijd erin heeft
Ossobuco maak ik normaal altijd met kalfsschenkel. Tot het moment dat ik schenkel van hert in de webshop van Lindenhoff zag liggen. Hollands hert heeft een verfijnde wildsmaak en ik eet het niet vaak, maar wel graag. Het is ook een van de meest duurzame stukken vlees die je kunt
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Glaceren betekent niets meer en minder dan rustig laten garen totdat het product zacht is en glanst aan de buitenkant. Hiervoor gebruik je een combinatie van vet en vloeistof. Het is een kooktechniek die je goed kunt toepassen op wortelen. Met de toevoeging van honing, tijm en een gekneusd teentje
Vanochtend vertelde ik jullie al over de Lindenhoff en dat ze hun fantastische producten nu ook bij jou in de keuken komen afleveren. Een uitkomst voor de thuiskok die graag met goede producten kookt. Heb je een speciaal etentje in de planning staan, kijk dan zeker even in hun nieuwe
Sherry, wanneer heb jij het voor het laatst gedronken? Laat ik eerst het grootste cliché maar uit de wereld helpen voordat ik aan mijn verhaal begin. Het is namelijk zonde om het over sherry te hebben als zijnde het ‘drankje dat je moeder vroeger dronk’. Heel eerlijk, ik heb het
Geen mooier moment dan Wereldvoedseldag om het nieuwe Good Food Book te lanceren. Die dag is vandaag. Waarop we met z’n allen nog meer stil staan bij de wereldvoedselproblematiek. De belangrijkste vraag is hoe iedereen in de wereld voldoende te eten heeft. Absoluut geen makkelijk onderwerp en ook niet iets
Er stond al tijden een citroen tiramisu op mijn kookwenslijstje. Een aantal weken geleden kon ik mijn behoefte bevredigen, aangezien er een Italiaanse lunch op het programma stond. Ik wilde een frisse tiramisu maken en mijn oog viel op dit recept uit Lidia’s Italy waar ik vervolgens mijn eigen versie
Ik vroeg jullie afgelopen week op Facebook of ik bastognekoekjes of koggetjes moest gebruiken als bodem voor mijn kersen cheesecake. De stroom reacties die volgde was overweldigend. De meeste stemmen waren voor de bastognekoekjes, maar ik was niet overtuigd. Koggetjes, roomboterkoekjes met stukjes nougat, zijn namelijk veel lekkerder. Vind ik
Tot een paar jaar geleden had ik nog nooit van Kaiserschmarrn gehoord. Het feit dat ik ook nog nooit in mijn leven op wintersport naar Oostenrijk ben geweest zal daar aan bijgedragen hebben. Of dat ik überhaupt in Oostenrijk ben geweest, om precies te zijn. Mijn culinaire trip naar Wenen
