Ik had laatst zo’n zin in paddenstoelen! En omdat ik al helemaal in de royaal belegde broodjes zat (waarover je hier meer leest) besloot ik er een heerlijk broodje Oosterse paddenstoelen van te maken. Met een combinatie van kastanjechampignons, oesterzwammen en portobello’s dook ik vervolgens de keuken in. Meer receptinspiratie?
Ik heb werkelijk geen idee waarom ik nooit eerder zoetzure pompoen heb gemaakt. Zo zonde, want wat is dit lekker! Snel om te maken en met een waanzinnig resultaat. Een vriendinnetje van me wist het perfect te omschrijven, namelijk als snackgroente 3.0. Het is namelijk net alsof je snoepjes van
Ik maakte deze pasta laatst op Instagram en noemde ‘m voor de grap blijmaakpasta. Wist ik veel dat honderden mensen met mijn halve instructies in de stories aan de slag zouden gaan, want ik werd overspoeld met foto’s van mijn blijmaakpasta. Nou, daar werd ik dus weer blij van ;-).
Vandaag ben ik 43 geworden en bij een verjaardag hoort natuurlijk een feesttaart! En ik weet niet weet of dat leeftijdsgebonden is, maar met de jaren hou ik steeds minder van extreem zoete, knalgekleurde taarten met marsepein en slagroom. Wel hou ik steeds meer van ingetogen taartjes met lemon meringue,
Ik heb een klein broccolimonster thuis die net zo hard juicht bij de aanblik van een stronk broccoli als een bakje aardbeien. Broccoli staat dan ook zeker één keer per week bij ons op het menu. Laatst besloot ik er romige broccolisoep van te maken en combineerde de soep met
Laatst overkwam het me weer. Ik had twee avocado’s gekocht en daarvan hoefde er maar één perfect rijp en groen te zijn. Zelfs na inspectie van het pitje aan de buitenkant had ik niet kunnen vermoeden dat de binnenkant al meerdere kleine, bruine plekjes had. Je raadt het waarschijnlijk al,
Gnocchi is een van mijn favoriete basisingrediënten voor doordeweeks. Mijn kinderen zijn er ook dol op en je kunt er alle kanten mee op. Traditioneel kook je ze, maar je kunt gnocchi ook goed bakken. Vooral als je ze op hoog vuur bakt, krijgen ze een krokant laagje wat onweerstaanbaar
Wanneer je in Frankrijk of België een croque bestelt, krijg je (meestal) een zalige tosti voorgeschoteld. Er zijn verschillende varianten en de croque madame is de variant met het gebakken spiegelei boven op de tosti. Met zachte dooier uiteraard, want dat maakt deze croque zo onweerstaanbaar lekker. Mijn mannen thuis
Samenwerking – Ik hou enorm van goedgevulde wraps als lunch. Soms gebruik ik er kliekjes voor van de vorige avond, soms vul ik ze met rauwkost en op andere moment ga ik los en maak ik er een speciale vulling voor. Maar ongeacht waar ik mee aan de slag: de
Het kan nog net! Het delen van dit recept voor mijn pruimencake bedoel ik, want het pruimenseizoen begint nu een beetje op z’n einde te lopen. Maar ik zie ze nog bij de groenteboer en in de supermarkt liggen, dus we gaan lekker bakken vandaag. Qua pruimenrassen is de reine
Wat doe jij normaal met de korst van je stuk Parmezaanse kaas? De kans is groot dat je ‘m weggooit… Maar als je ze nou verzameld in een bakje of zakje in de diepvries, dan heb je op een gegeven moment een umamicollectie waar je u tegen zegt. En waar
Samenwerking – Als we lekker aan het buiten eten zijn, vind ik het heerlijk om ook een dessert te maken op de barbecue. Soms gebruik ik daarvoor de restwarmte (denk aan gestoofde ananas of gegrilde watermeloen) of ik maak er echt werk van… En dan maak ik heel graag tarte
Voor een goede mac and cheese mag je me altijd uitnodigen om te komen eten. Alhoewel het een gerecht is wat ik voornamelijk eet in de herfst- en wintermaanden kun je er ook een zomerse variant van maken die wat lichter, maar nog steeds heerlijk romig is door het gebruik
Dit is echt een ultieme klassieker: de vlaflip. En aan een recept dat zo eenvoudig en lekker is, hoef je maar weinig te sleutelen. Hoogstens wat optimaliseren. En dat is precies wat ik met deze zomerse vlaflip met rood fruit heb gedaan! In plaats van de traditionele siroop gebruik ik
Soms krijg ik verzoekjes van jullie waar ik echt iets mee wil doen. Zoals toen mijn naamgenote Francesca een bericht stuurde of ik niet een keer een recept wilde maken voor de Italiaanse crema al caffè, die ook weleens cremino wordt genoemd. Maar aangezien dat ook de benaming van een
Verse zalmfilets bereid ik graag in de oven, omdat deze bereiding eigenlijk nooit (mits je de zalm niet te lang in de oven laat garen, maar dat gaan we niet doen) kan mislukken. Zo vind je bijvoorbeeld al dit recept voor zalm uit de oven met balsamico en vandaag ga
Frisse en glanzend rode cherrytomaten die uit elkaar spatten als je erop bijt. Kilo’s worden ervan gegeten in huize Kookt. De kinderen zijn er dol op als tussendoortje en ik ben er ook zeker niet vies van. Ook om mee te koken, kijk maar wat een fijne cherrytomaten recepten je
Ik hoor mezelf nog zeggen, vlak voor de vakantie, dat ik absoluut niet van plan was om te koken ín de vakantie. Dat ik even uitgekookt was door mijn boek, nou niets bleek minder waar ;-). In de vakantie stond ik opeens paella op een kamado barbecue te maken en
De combinatie van spinazie, garnalen en Parmezaanse kaas ontdekte ik voor het eerst bij restaurant The Harbour Club en ik was gelijk verkocht! Ik besloot er thuis verder mee te experimenteren en maakte er deze spinaziesalade met garnalen, Parmezaanse kaas en een dressing van sojasaus van. Het is een heerlijke
Er zijn weinig dingen in de keuken die in korte tijd zoveel voldoening geven als het zelf maken van pesto. Met maar een handjevol ingrediënten (vaak ook perfect om kliekjes mee op te maken) en een klein beetje tijd heb je een enorm smaakvol mengsel in handen waarmee je alle
Zoek je een hartige quiche waarin de heerlijke smaken van de zomer zijn verwerkt? Nou, dan heb ik wel wat lekkers voor je! Ik maakte namelijk een quiche met doperwten, radijsjes en pesto en dat was echt een geweldige combinatie. Deze quiche is ook nog eens heel makkelijk te maken,
Samenwerking – Zodra je ontdekt dat een barbecue zoveel meer is dan alleen een rooster op kolen waar je burgers en saté op kunt grillen, gaat er echt een wereld voor je open. En word je barbecue bijna je tweede fornuis. Zo is het ook bij ons thuis gegaan en
Deze tomatensalade valt voor mij in de categorie ‘snel klaar en barst van de smaak’ en als ik iets fijn vind in de zomer is het wel een maaltijdsalade als deze. Terwijl de parelcouscous aan het koken is, snijd je de cherrytomaten en grill je de plakken halloumi. Alleen nog
