Wat kan ik toch genieten van aubergine als bijgerecht. Vandaag heb ik weer een nieuwe variatie voor jullie gemaakt, namelijk gesmoorde aubergine met masala en ui. Je bakt de aubergine eerst op hoog vuur goudbruin aan en daarna smoor je ‘m nog even met gebakken ui en geurige masala tot
Jullie weten inmiddels wel hoe dol ik ben op oestersaus. Er staat dan ook altijd een flesje in mijn koelkast. Ideaal voor een snel wokgerecht, voor als ik authentiek Chinees wil koken of als ik groenten wil upgraden. Vooral mijn kids zijn daar dol op! Denk aan gegrilde bimi of
Halloumi is heerlijk om te bakken in de pan. Eenmaal goudbruin gebakken kun je de plakken perfect gebruiken voor een vegetarisch broodje. Maar alleen halloumi op een broodje is een beetje saai en daarom bedacht ik deze jalapeño-sjalotspread erbij. Voor iedereen die wel een beetje pit wil toevoegen aan zijn
Tot een paar weken geleden schepte ik op mijn pizzabodems alleen traditionele pizzasaus. Meestal zelfgemaakt en soms gekocht. Maar toen kwam mijn Mr. opeens aanzetten met zijn zelfgemaakte smokey pizzasaus voor het FormuleKip recept van Imola (jawel, mini pizza’s voor de GrandPrix van Imola). En die was me toch lekker!
Mij mag je in de zomer wakker maken voor gazpacho en ik kan het de hele dag door eten. Of drinken zelfs, want als je gazpacho in een glaasje schenkt is het ook heerlijk als tussendoortje. Ik heb al meerdere gazpacho varianten gemaakt en deze is mijn favoriet. Een klassieke
Mij maak je altijd gelukkig met een aardappelsalade en die staat hier dan ook regelmatig op tafel. Als basis voor een avondmaaltijd, maar ook als bijgerecht bij de barbecue. Deze snelle krieltjessalade is mijn grote favoriet voor als ik in rap tempo nog een salade wil maken. Ik maak ‘m
Deze roerbakschotel met bloemkool, sperziebonen, kikkererwten, couscous en mango is heerlijk voor een doordeweekse dag waarop je snel een gezond en kruidig gerecht wilt serveren. De Marokkaanse specerijen en verse munt en koriander geven heel veel smaak aan de roerbakschotel en de mango geeft een lekker fris accent. Iedereen hier
Deze gevulde tomaten zijn een heerlijk bijgerecht voor een zomerse maaltijd in de tuin of voor tijdens de barbecue. Maar ook als lunch eet ik ze graag en als je kleine trostomaatjes gebruikt, kun je er een leuk hapje van maken. Ze zijn geïnspireerd op de Argentijnse ‘tomates rellenos’, de
Mijn grootste man thuis eet het liefst iedere week spaghetti aglio e olio, oftewel spaghetti met knoflook en peper. Hij eet ook het liefst iedere week bami en mijn jongens spaghetti bolognese. Dus eigenlijk hoef ik alleen nog maar pakken spaghetti in huis te halen, maar wellicht dwaal ik nu
Samenwerking – Heel eerlijk, gerechten uit de Tex Mex keuken zijn vaak niet heel zoutarm. Bij mij al helemaal niet, want ik hou enorm van zout. Maar ik besef me heel goed dat er veel mensen zijn die op hun zoutinname moeten letten en speciaal voor jullie ben ik aan
Dol op eiersalade ben ik! En vooral op deze truffeleiersalade met sjalot en bieslook. Een recept wat ik speciaal ontwikkelde voor de paasbrunchbox die ik samen met Boers & Boers heb gelanceerd dit jaar. In de truffeleiersalade zit onder andere wat mosterd, sjalot, bieslook en een vleugje witte wijnazijn en
Samenwerking – Nu Pasen weer begint te naderen, begin ik automatisch ook weer recepten met eieren te maken. Want een eitje hoort voor mij echt bij Pasen! En vandaag heb ik een heerlijk recept voor jullie in petto. Deze gevulde eieren met bietensalade en gerookte zalm zijn heel makkelijk om
Voor het garneren van cupcakes of het afsmeren van een taart kun je botercrème gebruiken die lekker stevig is en goed z’n vorm behoudt. Goed bereid, of eigenlijk goed geklopt, is botercrème ook heerlijk romig en zacht. Mits je ‘m op kamertemperatuur serveert, want boter wordt hard als je ‘m
Samenwerking – Met een rode roos en een tot de nok toe gevulde tas reed ik naar Gouda. Onderweg naar Tineke & Marcel die net zijn uitgeroepen tot Buurtheld van het Jaar door PLUS en daarom ging ik voor ze koken. Tijd om hen eens flink te verwennen, als kleine
Samenwerking – Wij zijn dol op snelle curry’s thuis en ik heb daarom altijd wel een pakje Thaise currypasta in de voorraadkast staan. Zeker voor doordeweeks vind ik dat een uitkomst, omdat ik dan snel een heerlijk, smaakvol gerecht op tafel kan toveren. Zoals bijvoorbeeld deze Thaise curry met paksoi,
Samenwerking – Mijn jongens eten thuis het liefst iedere dag pancakes of pannenkoeken. Ze vinden het ook heel normaal om op een doordeweekse schooldag om 8 uur ’s ochtends te vragen of ik ‘nog even’ pancakes wil bakken. Mijn antwoord daarop is uiteraard nee, gevolgd door een schaterlach. Maar oké,
Samenwerking – Op 1 februari is het Chinees Nieuwjaar gestart, het grootste Chinese feest wat gevierd wordt van de eerste tot de vijftiende dag van de eerste maand van de Chinese kalender. Een prachtig moment om met jullie een authentiek Chinees recept te delen, deze grote garnalen met oestersaus en
Vandaag heb ik voor jullie een heerlijke stamppot met pompoen, snijbiet en linzen gemaakt, die ook nog eens volledig plantaardig is. Bomvol smaak door de toevoeging van gerookt paprikapoeder, rozemarijn en ingekookte appelciderazijn. Wij hebben echt enorm gesmuld van deze stamppot, de smaak is heel romig en intens. De snijbiet
Ja hoor, ik heb het gewoon gedaan, een gezondere versie van mijn Surinaamse bami gemaakt. Of eigenlijk een meer voedzame versie, maar wel nog steeds héél lekker! Want anders eten mijn mannen thuis het niet. Sterker nog, de kans is aanwezig dat ze me uit huis zetten als ik hun
Na een heerlijke kerstvakantie is het tijd om mijn stilzwijgen te doorbreken ;-). En dat doe ik vandaag met deze salade met biet, peer en blauwe kaas! De bietjes roosterde ik even in de oven met onder andere balsamicoazijn en tegelijkertijd bakte ik wat partjes peer in de boter. Nog
Deze aardappel kerstboompjes zijn geweldig leuk om te serveren als bijgerecht bij het kerstdiner. Van aardappel en wortel maak je schattige kerstboompjes waar een takje rozemarijn door gaat als piek. Heerlijk met de rozemarijn aioli erbij waar de boompjes in gedipt kunnen worden. Het voorkoken en uitwasemen van de aardappel
Paté is een heerlijke aanvulling tijdens een borrel of als start van een etentje. In de decembermaand zijn er tal van zalige patésoorten verkrijgbaar. Maar als je vegetarisch eet, zijn deze niet aan je besteed. Ik besloot daarom een vegetarische paté te maken die uiteindelijk zelfs compleet plantaardig werd. Deze
Boerenkool kan een hele fijne toevoeging zijn aan salades, mits de boerenkool wel eerst is roergebakken. Hij krijgt daardoor een lekkere bite die goed past in een winterse salade. Als bijgerecht voor deze paddenstoelenstoof maakte ik een boerenkoolsalade met zoetzure rode kool en cranberry. Wat een fijne combi! De zoetzure
