Zo’n 15 jaar geleden zette ik voor het eerst voet aan land op Malta. Om vervolgens met de ferry naar Gozo te varen en nooit meer iets te zien van het eiland waar ons vliegveld was gelegen. Wat ik me herinner van Gozo was de rust, de enorme hoeveelheid kerken
Knolselderij is een van mijn favoriete groenten voor de herfst en winter en daarom heb ik voor jullie 5 verrassende recepten met knolselderij op een rijtje gezet. Deze witte knol groeit deels onder de grond en kun je herkennen aan de mooie selderijplanten die bovengronds uit de knol groeien. Het
Niet eens zo ver van mijn huis ligt het dorp Woubrugge. Grenzend aan Roelofarendsveen en Alphen aan den Rijn, wellicht bekend bij watersporters die het Braassemermeer kennen, maar verder kon ik (nog) geen reden bedenken om hierheen af te reizen. Tot een paar maanden geleden. En vandaag ga ik jullie
Aardappel is een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Ik ben dol op de smaak en veelzijdigheid, je kunt er alle kanten mee op in de keuken! Denk aan koken, bakken, grillen, roosteren, poffen, vullen, pureren en stomen. Niet voor niets staat mijn blog vol met aardappel recepten.
Dit jaar viert de prachtige stad Gouda dat ze 750 jaar stad zijn! Geen mooier moment om al mijn tips te delen met jullie voor een weekendje Gouda. De stad die bekend staat om onder andere kaas en stroopwafels heeft namelijk nog veel meer te bieden. Van pittoreske straatjes tot
Ik schreef het laatst al in mijn weekmenu: het maaltijdsaladeseizoen is wat mij betreft weer geopend! Nu de lente zich in vol ornaat laat zien, eet ik graag wat lichter en vaak ook makkelijker. En daarom heb ik mijn 5 favoriete maaltijdsalade recepten voor de lente voor jullie op een
Vandaag, exact 10 jaar geleden, publiceerde ik mijn allereerste blog. Ik had toen niet kunnen dromen wat dat allemaal teweeg zou brengen. Mijn baan in de reclamewereld verruilde ik voor een onzekere toekomst waarin ik mijn gevoel en passie volgde. Met Francesca Kookt, miljoenen bezoekers, duizenden recepten en verhalen, 5
Uit eten gaan is een van mijn grootste hobby’s. Van een heerlijk diner met mijn man, gezin, familie of vrienden word ik ontzettend blij. En aangezien ik ook heel graag nieuwe gerechten proef, zal het je niet verbazen dat ik regelmatig nieuwe restaurants bezoek. Ik heb alleen niet altijd tijd
Ik krijg regelmatig vragen over de aanschaf en onderhoud van keukenmessen. Mijn eerste antwoord is altijd dat ik groot fan ben van Japanse messen. Maar de wereld van Japanse keukenmessen is groot en het kan een uitdaging zijn om keuzes te maken binnen alle verschillende messen en series die er
De felgele en frisse citroen is een van mijn favoriete ingrediënten in de keuken. Ik heb altijd wel een paar biologische citroenen in huis. Het sap geeft een friszuur accent aan soepen en curry’s. Ik voeg plakjes toe aan mijn dagelijkse waterkan met soms wat verse kruiden. Ik gebruik het
Niets lekkerder dan een uitgebreide barbecue met bijgerechten waarin ook, of juist, groenten de hoofdrol spelen. En dat inspireerde me tot dit artikel met daarin vijf van mijn meest favoriete vegetarische barbecue bijgerechten. Van een klassieke salade caprese met een fris accent tot een bonensalade en gestoofde aubergine van de
Wat ben ik samen met mijn mannen weer aan het genieten van al het moois dat Nederland ons te bieden heeft. Zo hadden we een maandje geleden een weekend Noord-Limburg gepland om het nieuwe Pillows Charme Hotel Château De Raay in Baarlo te ontdekken. Maar dat is niet het enige
Het is bijna Pasen! En speciaal voor deze paasdagen heb ik een Zalige Paasbrunchbox samengesteld met allemaal producten van Nederlandse bodem. Naast de box is er nog tal van ander paaslekkers te bestellen. Van gevulde paaskip, beenham, Hollandse asperges, boerenboter met karamel, vlierbloesemsiroop tot wijn. Het volledige aanbod vind je
Als ik iets niet kan is het gestructureerd zijn, op geen enkel vlak eigenlijk ;-). Dat kun je als zwakte ervaren of je maakt er je kracht van. Want ook al ben ik niet gestructureerd, ik krijg bijna alles voor elkaar. Echter, ik heb ontdekt dat het me meer energie
Lieve allemaal, ik wens jullie hele fijne kerstdagen toe, met veel lekker eten uiteraard, die je hopelijk met de mensen die je het meest lief hebt kunt doorbrengen. Ik ga dat ook doen. Kleiner dan anders, maar nog warmer dan anders. En dat waardeer ik nog meer dan anders ❤.
Kerstkookvraag is volgens mij niet eens een officieel woord… Maar ik vind het een prachtige, allesomvattende term voor alle vragen die ik de afgelopen tijd van jullie heb ontvangen. De kerstkookvragen die ik heb ontvangen via mail, DM en in reacties op social media heb ik gebundeld in dit artikel
Er zijn in de wereld duizenden verschillende soorten pompoenen, maar die kun je niet allemaal eten. Van de pompoenen die we wel eten zijn de oranje muskaatpompoen en de flespompoen het meest bekend. Daar kun je echt alles van eten, zelfs de schil en pitten, maar je kunt er ook
“Hoi Francesca, wat is piment, heeft het een specifieke smaak en kan ik het ook vervangen door bijvoorbeeld nootmuskaat of kruidnagel?” Deze vraag krijg ik steeds vaker en dat is ook niet heel gek, want ik gebruik veelvuldig piment in mijn recepten. Dus ik vond het tijd om deze vraag
De herfst is een van mijn favoriete seizoenen op culinair gebied en mijn blog puilt dan ook uit van de herfstrecepten. Ik vind het heerlijk om verwarmende gerechten te koken met aardse ingrediënten zoals knolselderij en pastinaak, te experimenteren met alle soorten pompoen en eindeloos te bakken met appels die
De herfst is een goed seizoen om vis te eten. Er zijn vrijwel geen paaiperiodes om rekening mee te houden en de vissen zijn vet en vol van smaak. Ik kijk altijd wel goed welke vis echt past binnen het seizoen. Sowieso laat je vissen die paaien altijd met rust,
Ik ben dol op de typische smaken van de herfst. Denk aan noten, pompoen, peer en speculaaskruiden. Daar hoort appel natuurlijk ook bij! Maar daar heb ik al eerder een artikel over geschreven wat je hier vindt. In dit artikel vind je 5 van mijn favoriete zoete herfstgerechten met alle
Als we nooit rijst zouden koken, zou er ook vrijwel geen rijst worden verspild. Want in gedroogde vorm is rijst ontzettend lang houdbaar, jaren zelfs. Vooral als je het goed droog, liefst in goed afgesloten potten of zakken, bewaard. Maar gekookte rijst is een heel ander verhaal. Eenmaal bereid is
Ben je net als ik ook zo dol op de Tex Mex keuken? Dan ga je blij worden van dit artikel met mijn 5 favoriete Tex Mex gerechten voor de vrijdag! Stuk voor stuk ultiem comfortfood, alhoewel ik bijna alle gerechten uit deze keuken wel vind passen binnen deze categorie,
