Ken je dat, van die recepten met gesplitste eieren waarvan je alleen het eiwit nodig hebt? Zit je weer met overgebleven eidooiers. Zonde om ze weg te gooien, want met eidooiers kun je heerlijke gerechten maken. Denk, heel simpel, aan zelfgemaakte mayonaise, vanillevla of een lemon curd. Maar ook zelfgemaakt
In onze laatste week van de vakantie verblijven we in Martinhal Beach Resort & Hotel in Sagres, het uiterste westen van de Algarve. Dit resort staat in heel Europa bekend om de kindvriendelijkheid. Niet voor niets zijn ze ‘Europe’s leading family resort’. Daarom vandaag geen blog van mij, maar van
Als er iemand is die dol is op vlees dan is het Herman den Blijker. Mits het kwaliteitsvlees is en de dieren goed zijn behandeld. Daar heeft hij een nieuw boek over geschreven, met de toepasselijke naam ‘Vlees’. Lancering in Markthal Rotterdam. Met vlees van de BBQ. Ik was aanwezig
Vandaag weer een nieuwe Francesca’s Food Inspiratie met de leukste en lekkerste food nieuwtjes van de laatste tijd. Zo heb ik me gek gegeten aan drop omhuld met Belgische chocolade, mocht de peuter de producten van Ella’s Kitchen proeven en ontdekte ik een geweldige homemade ketchup van Zeeuwse bodem. Ella’s
In de herfst worden we getrakteerd op mooie producten als pompoen, paddenstoelen, koolsoorten, peren, uien en spruiten. Stuk voor stuk ingrediënten waar je heerlijke gerechten mee kunt maken. Ik weet er altijd wel raad mee! Daarom krijgen jullie vandaag 5 van mijn favoriete herfstrecepten en de herfstgroenten heb ik ook
Kasteel de Haar is het grootste en meest luxueuze kasteel van Nederland en behoort tot de internationale top van historische buitenhuizen. Een eeuw lang bestond de traditie dat Kasteel de Haar één maand per jaar, in september, werd bewoond door de familie van Zuylen van Nijevelt van de Haar. Met
Tijdens ons bezoek aan de Noorse hoofdstad Oslo stond Mathallen bijzonder hoog op mijn verlanglijstje om te bezoeken. Mathallen is het ‘food court’ van Oslo. Een plek waar je heengaat als je houdt van goed eten. Waar de mooiste producten uit heel Noorwegen worden verkocht. Waar je koffie kunt drinken,
Er valt zoveel nieuws te vertellen over de horeca in het land dat ik besloten heb om hier een aparte rubriek van te maken op Francesca Kookt! Die noemen we heel toepasselijk: ‘Nieuw aan tafel’. Wat valt ons op in de horeca en waar worden we blij van? Al deze
Op het prachtige waddeneiland Vlieland groeit, zoals ze het daar noemen, ‘het rode goud van Vlieland’; Cranberry’s. Iedereen kent ze wel en ook bijna iedereen weet wel dat ze erg goed voor je zijn. Bij een blaasontsteking doen ze bijvoorbeeld wonderen. Net als op Terschelling zijn er grote gebieden op
Witte rijst, een bron van weinig voedingsstoffen. Heerlijk bij Aziatisch of Surinaams eten, wokgerechten en in stoofschotels. En laten we vooral de risotto niet vergeten. Maar buiten smakelijk, zonder echte andere functie. Nou hoeft eten echt niet altijd een gezonde functie te hebben, maar het is wel goed om te
Dol op sushi zijn we thuis. Niet alleen wij (zelfs de peuter is nu verslaafd), maar ook onze vrienden kunnen er wat van. Zo kopen we graag op vrijdag onze lokale Japanner leeg, zetten de hele tafel vol en tafelen uren met een goed glas witte wijn erbij. Sushi wordt
Als foodie mag je tijdens je culinaire bezoek aan Zeeuws-Vlaanderen de mosselstad Philippine eigenlijk niet overslaan. Dat deden wij dan ook niet. Sterker nog, we dompelden ons volledig onder in de mosselen. Ik was te gast bij Frank Wiskerke van Hotel Restaurant Au Port, een van de coryfeeën van de
Het is zover. Na een opening van de Rotterdamse Markthal is nu ook de Foodhallen Amsterdam geopend met een spectaculair feest afgelopen dinsdag. Ik kon helaas niet bij de opening aanwezig zijn dus ik reis na de vakantie snel af naar Amsterdam om zelf een vorkje te prikken. Het idee
Havermout is voor mij een ideaal ontbijt om de dag mee te starten. Ik zit er goed vol van en heb tot de lunch geen behoefte meer aan eten. Wel merk ik dat het bij mij seizoensgebonden is. In de zomer heb ik minder met warme havermout dan in de
Augustus dit jaar bezocht ik met The Mr. voor het eerst de Noorse hoofdstad Oslo. Ik had er veel over gehoord, zowel positief als negatief en was erg benieuwd naar de stad in werkelijkheid. Na een weekend zwerven door de stad zijn we helemaal om, wat is het hier genieten.
Als jullie dit lezen, zitten wij in het vliegtuig. Ik en mijn 2 mannen, onderweg naar de Algarve. Het is tijd voor onze grote vakantie dit jaar! En aangezien onze peuter nog geen 4 is, kunnen we deze nog buiten de schoolvakanties plannen, heerlijk. De Algarve is een van de
In het zuidelijkste deel van Zeeuws-Vlaanderen, vlak tegen de Belgische grens aan ligt het Koewacht, van oudsher een vissersdorp. Een pittoresk plaatsje waar je via een kilometerslange kronkelweg met prachtig uitzicht naartoe rijdt. Tenminste, dat denk ik. Tijdens ons bezoek aan Koewacht is het namelijk noodweer en ik ben nog
Dat het in Stavanger dik (culinair) genieten is, heb ik jullie al eerder laten zien in deze blog. Maar er is nog zoveel meer te beleven rondom Stavanger. Zo is het de moeite waard om eens op boerenbezoek te gaan in de regio. Niet in de laatste plaats vanwege de
We persen wat af tegenwoordig om meer groenten en fruit binnen te krijgen. Zo begon ik een paar jaar geleden met blenderen. De ene na de andere smoothie ging naar binnen. Toen de overstap naar een sapcentrifuge waarmee ik binnen een handomdraai ’s ochtends heerlijke sapjes maakte. Ook wel eens
De postbode belde onlangs bij me aan met een pan vol pakjes soep. Met dank aan Honig. Die iets nieuws bedacht hebben tegen voedselverspilling. 2014 is namelijk het jaar tegen voedselverspilling en uit onderzoek is gebleken dat 4 op de 10 Nederlanders wekelijks of vaker groente weggooien. Denk daarbij aan
Er zijn weer een aantal nieuwtjes beland op onze keukentafel waar we bijzonder blij van werden. Het is dan ook tijd voor editie 6 van Francesca’s Food Inspiratie. Deze keer zonder restaurantnieuws, daar gaan we een aparte rubriek van maken om het allemaal wat overzichtelijker te houden. Eetbare bloemen van
Met een lichte kriebel in mijn buik stap ik uit de auto. De roltrappen leiden me naar boven en ik kijk instinctief omhoog. De boog van het gebouw begroet me met kleurrijke schilderingen, ik hoor het geroezemoes en ruik de geuren. “Eindelijk, ik ben er.”, hoor ik mezelf denken. Eindelijk
Een aantal weken geleden had ik te maken met de ultieme zondag. Zonder vastomlijnde plannen, anders dan ‘we gaan ergens lekker lunchen’, toog ik met het OV naar Rotterdam. Ik moet mijn mening over Rotterdam trouens een beetje bijstellen vrees ik, want die was nooit heel positief. Maar eerlijk is
